Ao contrário das abordagens médicas modernas, a Ayurveda não se concentra apenas na doença específica que aflige o paciente, mas sobretudo na abordagem correta e no estabelecimento do equilíbrio geral da pessoa. A Ayurveda enfatiza que, para manter a saúde, é extremamente importante uma dieta adequada, nutritiva e que, ao mesmo tempo, contenha combinações de alimentos compatíveis entre si. No entanto, a Ayurveda não considera o alimento apenas como um conjunto de nutrientes básicos, como proteínas, vitaminas, gorduras e carboidratos.
O Ayurveda também enfatiza a importância de não combinar alimentos que, segundo seus princípios, têm efeitos opostos no organismo. Essa combinação alimentar incorreta pode levar ao acúmulo de toxinas no corpo (AMA) , o que pode resultar em doenças crônicas graves, como câncer ou diversas doenças autoimunes .
Dieta equilibrada de acordo com o Ayurveda
Uma dieta que mantém o equilíbrio entre todos os elementos do corpo (ar, espaço, fogo, água, terra) é chamada de dieta balanceada. Os alimentos certos, preparados de maneira adequada, nutrem a pessoa física e mentalmente, e é através da alimentação que podemos manter uma saúde constante.
Se a dieta não for equilibrada, o que, segundo o Ayurveda, ocorre quando não contém os 6 sabores, pode causar uma sensação constante de fome mesmo após uma refeição farta, uma sensação de fraqueza e fadiga à tarde ou um desejo intenso por certos alimentos.
A Ayurveda recomenda uma dieta equilibrada e regular que inclua os seis sabores (doce, azedo, salgado, picante, amargo e adstringente). Uma dieta equilibrada contribui para o equilíbrio dos doshas. Cada sabor contém nutrientes essenciais para o bom funcionamento do organismo. No entanto, a presença dos seis sabores por si só não basta. É importante também não comer com pressa, combinar os alimentos corretamente e escolher os alimentos adequados à estação do ano ou ao horário do dia. A seguir, explicaremos esses princípios com mais detalhes.
Uma dieta desequilibrada é denominada VIRUDH AHARA na Ayurveda.
Uma dieta que desequilibra os elementos do corpo é chamada de dieta desequilibrada. Se uma dieta desequilibrada for mantida por um longo período, pode causar doenças.
Abaixo estão 18 combinações que não são adequadas. Em Ayurveda, elas são designadas pela palavra viruddha, que significa oposto.
Desha Viruddha (alimentos que promovem o desequilíbrio ambiental): Comer alimentos secos e quentes em áreas secas, comer alimentos gordurosos em áreas pantanosas.
Kala Viruddha (alimentos que promovem o desequilíbrio sazonal): Consumir alimentos frios e secos durante o inverno e alimentos picantes e quentes durante o verão.
Agni Viruddha (alimentos contrários à força do fogo digestivo): Comer alimentos pesados quando o fogo digestivo está fraco e comer alimentos leves quando o fogo digestivo está forte.
Matra Viruddha (não observância da quantidade): Uma combinação contendo mel e ghee em proporções iguais.
Viruddha (alimentos aos quais não estamos acostumados): Comer alimentos doces e frios quando se está acostumado a alimentos picantes e quentes.
Dosha Viruddha (desconsiderar os doshas ao comer): Ingerir ervas e alimentos que possuam as mesmas propriedades do dosha dominante em uma pessoa.
Sanska Viruddha (alimentos mal preparados): Ervas e alimentos que se tornam tóxicos após certos processamentos, por exemplo, carne de pavão preparada em óleo de rícino, mel fervido.
Veerya Viruddha (propriedades opostas dos alimentos): Combinar alimentos com efeitos aquecedores e refrescantes.
Koshtha Viruddha: Administrar uma pequena quantidade de alimento que produza uma pequena quantidade de fezes a uma pessoa com prisão de ventre. Ingerir um alimento pesado que produza uma grande quantidade de fezes a uma pessoa com diarreia.
Avastha Viruddha : Comer alimentos que aumentam o dosha Vata após o sexo ou exaustão física e comer alimentos que aumentam o dosha Kapha após dormir ou ficar ocioso.
Kram Viruddha (ordem errada): Comer antes de evacuar, seja em quantidade suficiente para uma evacuação completa ou parcial, ou comer quando não se tem apetite, ou comer somente quando já se está com muita fome.
Parihar Viruddha : Comer alimentos quentes depois da carne de porco.
Upachar Viruddha : Alimentos frios depois de comer ghee.
Paak Viruddha : Preparo inadequado de alimentos (óleo de má qualidade, alimentos mal cozidos, alimentos queimados).
Samyoga Viruddha : Combinar alimentos ácidos com laticínios (creme e vinagre, iogurte e frutas ácidas).
Hridaya Viruddha : Comer alimentos que são desagradáveis para a pessoa.
Sampad Viruddha : Comer alimentos (frutas e vegetais) verdes ou muito maduros.
Vidhi Viruddha : Comer em um ambiente movimentado.
Outros fatores também causam doenças:
Não se deve beber leite depois de comer vegetais de folhas verdes.
Carne de animais que vivem em pântanos não é combinada com feijão preto, brotos, mel ou leite.
Não misture alimentos ácidos com leite.
O mel nunca deve ser fervido.
Você nunca deve comer peixe com leite, pois essa combinação bloqueia os canais do corpo e prejudica a circulação sanguínea.
Comer queijo cottage durante a noite.
Beber água fria imediatamente após tomar chá ou café quente.
Combinando mel, ghee, gordura animal e óleo entre si.
Combinando salada de frutas, leite e banana.
Violações repetidas e prolongadas dos princípios acima podem levar ao desenvolvimento das seguintes doenças:
alergias, problemas digestivos crônicos, doenças de pele, infertilidade, epilepsia, problemas psicológicos, acúmulo de líquido na cavidade abdominal (hidroperitônio), síndrome do intestino irritável (SII), cegueira, fístula anal, coma, desmaios, envenenamento, rigidez na nuca, anemia, problemas digestivos, desnutrição, doenças intestinais, inchaço, gastrite, febre, sinusite.
O Ayurveda também enfatiza a importância de não combinar alimentos que, segundo seus princípios, têm efeitos opostos no organismo. Essa combinação alimentar incorreta pode levar ao acúmulo de toxinas no corpo (AMA) , o que pode resultar em doenças crônicas graves, como câncer ou diversas doenças autoimunes .
Dieta equilibrada de acordo com o Ayurveda
Uma dieta que mantém o equilíbrio entre todos os elementos do corpo (ar, espaço, fogo, água, terra) é chamada de dieta balanceada. Os alimentos certos, preparados de maneira adequada, nutrem a pessoa física e mentalmente, e é através da alimentação que podemos manter uma saúde constante.
Se a dieta não for equilibrada, o que, segundo o Ayurveda, ocorre quando não contém os 6 sabores, pode causar uma sensação constante de fome mesmo após uma refeição farta, uma sensação de fraqueza e fadiga à tarde ou um desejo intenso por certos alimentos.
A Ayurveda recomenda uma dieta equilibrada e regular que inclua os seis sabores (doce, azedo, salgado, picante, amargo e adstringente). Uma dieta equilibrada contribui para o equilíbrio dos doshas. Cada sabor contém nutrientes essenciais para o bom funcionamento do organismo. No entanto, a presença dos seis sabores por si só não basta. É importante também não comer com pressa, combinar os alimentos corretamente e escolher os alimentos adequados à estação do ano ou ao horário do dia. A seguir, explicaremos esses princípios com mais detalhes.
Uma dieta desequilibrada é denominada VIRUDH AHARA na Ayurveda.
Uma dieta que desequilibra os elementos do corpo é chamada de dieta desequilibrada. Se uma dieta desequilibrada for mantida por um longo período, pode causar doenças.
Abaixo estão 18 combinações que não são adequadas. Em Ayurveda, elas são designadas pela palavra viruddha, que significa oposto.
Desha Viruddha (alimentos que promovem o desequilíbrio ambiental): Comer alimentos secos e quentes em áreas secas, comer alimentos gordurosos em áreas pantanosas.
Kala Viruddha (alimentos que promovem o desequilíbrio sazonal): Consumir alimentos frios e secos durante o inverno e alimentos picantes e quentes durante o verão.
Agni Viruddha (alimentos contrários à força do fogo digestivo): Comer alimentos pesados quando o fogo digestivo está fraco e comer alimentos leves quando o fogo digestivo está forte.
Matra Viruddha (não observância da quantidade): Uma combinação contendo mel e ghee em proporções iguais.
Viruddha (alimentos aos quais não estamos acostumados): Comer alimentos doces e frios quando se está acostumado a alimentos picantes e quentes.
Dosha Viruddha (desconsiderar os doshas ao comer): Ingerir ervas e alimentos que possuam as mesmas propriedades do dosha dominante em uma pessoa.
Sanska Viruddha (alimentos mal preparados): Ervas e alimentos que se tornam tóxicos após certos processamentos, por exemplo, carne de pavão preparada em óleo de rícino, mel fervido.
Veerya Viruddha (propriedades opostas dos alimentos): Combinar alimentos com efeitos aquecedores e refrescantes.
Koshtha Viruddha: Administrar uma pequena quantidade de alimento que produza uma pequena quantidade de fezes a uma pessoa com prisão de ventre. Ingerir um alimento pesado que produza uma grande quantidade de fezes a uma pessoa com diarreia.
Avastha Viruddha : Comer alimentos que aumentam o dosha Vata após o sexo ou exaustão física e comer alimentos que aumentam o dosha Kapha após dormir ou ficar ocioso.
Kram Viruddha (ordem errada): Comer antes de evacuar, seja em quantidade suficiente para uma evacuação completa ou parcial, ou comer quando não se tem apetite, ou comer somente quando já se está com muita fome.
Parihar Viruddha : Comer alimentos quentes depois da carne de porco.
Upachar Viruddha : Alimentos frios depois de comer ghee.
Paak Viruddha : Preparo inadequado de alimentos (óleo de má qualidade, alimentos mal cozidos, alimentos queimados).
Samyoga Viruddha : Combinar alimentos ácidos com laticínios (creme e vinagre, iogurte e frutas ácidas).
Hridaya Viruddha : Comer alimentos que são desagradáveis para a pessoa.
Sampad Viruddha : Comer alimentos (frutas e vegetais) verdes ou muito maduros.
Vidhi Viruddha : Comer em um ambiente movimentado.
Outros fatores também causam doenças:
Não se deve beber leite depois de comer vegetais de folhas verdes.
Carne de animais que vivem em pântanos não é combinada com feijão preto, brotos, mel ou leite.
Não misture alimentos ácidos com leite.
O mel nunca deve ser fervido.
Você nunca deve comer peixe com leite, pois essa combinação bloqueia os canais do corpo e prejudica a circulação sanguínea.
Comer queijo cottage durante a noite.
Beber água fria imediatamente após tomar chá ou café quente.
Combinando mel, ghee, gordura animal e óleo entre si.
Combinando salada de frutas, leite e banana.
Violações repetidas e prolongadas dos princípios acima podem levar ao desenvolvimento das seguintes doenças:
alergias, problemas digestivos crônicos, doenças de pele, infertilidade, epilepsia, problemas psicológicos, acúmulo de líquido na cavidade abdominal (hidroperitônio), síndrome do intestino irritável (SII), cegueira, fístula anal, coma, desmaios, envenenamento, rigidez na nuca, anemia, problemas digestivos, desnutrição, doenças intestinais, inchaço, gastrite, febre, sinusite.
